|
|
Gevulde Kokoskoek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 1oo gram volkoren speltmeel
- 100 gram havermout
- 50 gram kraksmakkers (gepofte granen)
- 150 gram gerstemoutstroop
- 200 gram boter
- 1 pakje honingkokosbrood banaan
- handje geschaafde amandelen
Voorbereiding:
- Vet een boterkoekvorm in.
- Maak een deeg van het meel, de havermout, boter en gestemoutstroop. Het is erg plakkerig, maar dat is goed. Een keukenmachine is hierbij een handig hulpmiddel.
- Snij het kokosbrood in hele kleine stukjes
- Kneed het kokosbrood door het deeg. Dit kan eventueel ook heel snel met de keukenmachine.
- Kneed nu de kraksmakkers door het deeg.
- Verdeel nu snel het deeg over de boterkoekvorm en garneer de bov
Bereidingswijze:
In plaats van garneren met geschaafde amandelen is deze koek ook erg lekker als bodem voor een notenkoek.
Hiervoor is nodig:
- 1 plak marsepijn (de Rit)
- 1 ei
- 1 zakje gemengde noten
- beetje gerstemoutstroop
Nadat het deeg in de vorm zit maak je van de marsepijn een spijs door deze los te "prakken" met 1 ei.
De marsepijn verdeel je voorzichtig over de kokoskoek.
De gemengde noten meng je met een beetje gerstemoutstroop totdat het een beetje plakkerige massa wordt.
De notenmassa verdeel je voorzichtig over de marsepijn.
Nu plaats je de notentaart in de oven en bak je hem in 20 minuten op 220 graden gaar.
Ook de notentaart kan je het beste snijden als deze nog warm is.
|
|
|